Món đầu tiên là Tiết canh. Đây là món ăn làm từ máu tươi của vịt hoặc heo. Máu được pha với nước mắm và để đông lại tự nhiên. Sau đó, người ta cho thêm thịt và đậu phộng lên trên. Đây là món ăn truyền thống (traditional) trong các buổi gặp mặt. Tuy nhiên, nhiều người nước ngoài cảm thấy hơi sợ khi thử món này.
Món thứ hai là Trứng vịt lộn. Đây là trứng vịt có phôi (embryo) đã phát triển. Người Việt thường luộc (boil) trứng và ăn khi còn nóng. Món này rất bổ dưỡng (nutritious) và phổ biến, đặc biệt vào buổi tối. Khi ăn, người ta thêm muối, tiêu và rau răm để tăng hương vị.
Món thứ ba là Côn trùng chiên. Ở một số vùng quê (countryside), người dân ăn dế, châu chấu hoặc sâu chiên giòn. Côn trùng có nhiều protein và được xem là tốt cho sức khỏe. Khi chiên giòn, chúng có vị béo và thơm.
Món thứ tư là Mắm tôm. Đây là loại nước chấm (dipping sauce) làm từ tôm lên men (fermented). Mùi của mắm tôm khá mạnh, nhưng khi ăn cùng bún đậu hoặc thịt luộc thì rất ngon.
Món cuối cùng là Gà nướng ống tre. Gà được tẩm ướp (marinate) gia vị, sau đó cho vào ống tre và nướng trên lửa than. Cách nấu này giúp thịt mềm và giữ được hương vị tự nhiên.